Microbrouwerij Krajinská 27

In 2014 werd de brouwerijactiviteit hervat. Tijdens een bezoek aan de microbrouwerij kunt u 5 verschillende bieren uit het vaste assortiment proeven, evenals seizoensspecialiteiten. De microbrouwerij, die zich inzet voor geschiedenis en traditie, brouwt klassieke bieren volgens oude Tsjechische recepten, met hoogwaardige ingrediënten, zonder chemische toevoegingen, en op ambachtelijke wijze. Dit betekent dat de productie gebruik maakt van gerstemout, Tsjechische hop en Tsjechische gist. Deze bieren worden ondergistend gebrouwen, rijpen in open gistvaten en vervolgens in lagertanks. De bieren van de microbrouwerij worden niet gefilterd, gepasteuriseerd of verder behandeld. Hierdoor behouden ze hun unieke smaak, natuurlijke stoffen, B-vitamines en tannines. Als de proeverij te veel wordt, is er de mogelijkheid tot accommodatie in de buurt.

De traditie van brouwen met bierrechten in het gebouw van Microbrouwerij Krajinská 27 is gedocumenteerd sinds 1482. Tegenwoordig worden in de oorspronkelijke kelders biertanks opgeslagen. Uit oude marktschriften van České Budějovice blijkt dat in datzelfde jaar de nieuwe eigenaar van het huis een mouter en herbergier genaamd Matěj Svach werd. In de daaropvolgende eeuwen wisselde het huis meerdere keren van eigenaar, waarbij meerdere generaties bier bleven brouwen tot 1752, toen slager František Haas eigenaar werd.

Gebrouwen bieren:
Krajinská – Blond Lager 11%; Halfdonker Lager Jantar 11%; IPA 14%; Krajinská 27 Special 26,99%; en seizoensspecialiteiten: Krajinská Tarwe Blondýna, Summer ALE 14%, Krajinská Čertice 14%.

Waar proeven en kopen: In het brouwerijrestaurant in České Budějovice.