Brasserie Šumava Vimperk

La Brasserie Šumava a été fondée en 2010 par Ing. Ivan et la Dr. Alena Hojdar. Elle fait partie des petites brasseries qui se concentrent sur le brassage de bières selon des méthodes et des recettes traditionnelles. Les bières produites sont non filtrées et non pasteurisées, sans aucun additif artificiel ni conservateur, et sont brassées directement dans les locaux de la brasserie, où se trouvent les cuves, ainsi que dans la cave adjacente abritant les cuves de fermentation, les fûts de lager et la technologie associée.

Technologie : Les cuves sont en acier inoxydable avec un revêtement en cuivre, d’une capacité de 2,5 hl, et sont chauffées électriquement. La fermentation s’effectue dans des cuves ouvertes traditionnelles, et la bière mûrit pendant plusieurs semaines dans des fûts et des cuves de lager.

Bières brassées :

• Vimperský světlý ležák 11° (Lager blonde)
• Vimperský polotmavý ležák 12° (Lager ambrée)
• Vimperský tmavý speciál 13° (Spécial noire)
• Vimperský ibiškový ležák 11° (Florián, Lager à l’hibiscus)
• Vimperské pšeničné 12° (Blanche)
• Vimperský světlý ale 13° Generál Patton (Ale blonde)
• Vimperský zázvorový speciál 13° (Spécial au gingembre)
• Vimperský Märzenbier 14°
• Vimperský medový speciál 15° (Spécial au miel)
• Vimperský zlatý Bock 16°
• Vimperský 7sladový speciál 17° (Spécial 7 malts)
• Vimperský jantarový Doppelbock 18° (Doppelbock ambrée)
• Vimperský tmavý Doppelbock 19° (Inocenc, Doppelbock noire)
• Středověký Vimperk 12° (Vimperk médiéval)

Où déguster et acheter : Restaurant avec une sélection de plats froids pour accompagner la bière, boutique de la brasserie – vente au détail de bières et d’articles promotionnels.

Visite de la brasserie : Visites guidées avec dégustation, taille maximale du groupe selon accord.