Brouwerij Doudle*beer
In 2022 besloten Sedly en Mirunka, al jarenlang goede vrienden met een passie voor bier, om de microbrouwerij Doudle*beer op te richten. Opmerkelijk genoeg komen ze beiden uit totaal verschillende beroepen: Mirunka is verloskundige en Sedly is werktuigbouwkundig ingenieur.
De eerste inspiratie om bier te brouwen kwam van Sedly's goede vrienden, die hem een cursus thuisbrouwen cadeau gaven aan de Zuid-Boheemse Universiteit. Twee maanden later, toen het bier werd aangetapt, ontdekten ze dat het gewoon bier was. Heerlijk en compleet.
Zo begon het: experimenten in een kleine werkplaats. Een gasbrander, een pan, een geperforeerde metalen zeef, slangen en een eenvoudige koeler. Bijna elke vrijdag veranderde de werkplaats in een brouwerij, en in twee jaar tijd produceerden ze 65 batches. Omdat "de eetlust groeit met het eten" – of in dit geval "de dorst doet verlangen groeien" – werd de hoeveelheid gebrouwen bier al snel te weinig. Daarom begonnen de twee enthousiastelingen een grotere brouwerij te plannen, die ze in zeven maanden in een garage bouwden.
De microbrouwerij beschikt nu over een ketel van 250 liter, een maischketel, een CK-tank, twee lagertanks en een koelbox. Beide volgden ze een opleiding tot brouwmeester en richtten de onderneming DOUDLEBEER s.r.o. op.
Gebrouwen Bieren:
- DESÍTKA: Licht, verfrissend, perfect tijdens werk of gewoon tussendoor. 31 IBU, 10 EBC
- JEDENÁCTKA: Een avondbier om te delen. 40 IBU, 15 EBC
- DVANÁCTKA: Middernachtzon. 42 IBU, 17 EBC
- WIENER LAGER: Tijdloos. 35 IBU, 15 EBC
- HALFDONKER 13 %: Een stevige halfdonkere lager. 42 IBU, 28 EBC
- ROCKBOCK: 14 % koperkleurige bock. 43,5 IBU, 18 EBC
- IPL (India Pale Lager): Frisse sinaasappeltinten, koudgehopt. 45 IBU, 9 EBC
Je weet dat...
...Doudleby is de kersverse winnaar van de titel "Zuid-Boheems Dorp van het Jaar 2023". Naast de brouwerij is het de moeite waard om de plaats van het oorspronkelijke fort, de Sint-Vincentiuskerk en de Sint-Barbarakapel met de aangrenzende begraafplaats te bezoeken.
